Covo dei Saraceni

Das Covo dei Saraceni befindet sich an der Via Conversano 1/A, am Rand der Altstadt von Polignano a Mare direkt über dem Meer. Das Hotel bietet Restaurant, Bar, Zimmerservice, Business Center, Konferenzräume, Gepäckaufbewahrung, Hochzeitsservice und Portierservice. Die Klippenlage macht es zu einer der am unmittelbarsten eingebetteten Unterkünfte der Stadt. Die Bucht Lama Monachile — mit ihrer gewölbten Brücke, die die türkisfarbene Einbuchtung unten rahmt — ist nur wenige Schritte vom Hoteleingang entfernt, und die mittelalterlichen Kalksteingassen des Centro Storico beginnen an derselben Schwelle. Von den umliegenden Terrassen erstreckt sich die Adria nach Osten, während die Klippen unterhalb abfallen — dieselben Wände, von denen Red Bull Cliff Diving-Athleten jeden Sommer springen. Polignanos kulinarische Identität baut auf frischen Adriafischen, DOP-Pugliese-Tomaten, lokalem Olivenöl und einigen der feinsten handgemachten Gelato Apuliens auf. Das berühmte Grotta-Palazzese-Höhlenrestaurant befindet sich in der Altstadt. Eine Statue des einheimischen Domenico Modugno — Komponist von Volare — markiert den Klippenweg.